- 七色标签,让圣卓“食”在不一样
- 发布人: 发布日期:2022-06-08
一间食堂藏人间烟火
一味食物记录幸福生活
做温暖教育
做放心健康美食
不负美食不负爱
用心用情做好每一餐
PART. 01
红色,筑牢食品安全防线
学校严把进验货关,规范操作流程,保证食材无变质、过期、不合格。食材进货实行清点验收机制,严把入库关;果蔬执行农药残留日检测,从源头上确保食品安全。严格原材料储存管理,科学存放、严进严出,全力筑牢食品安全的防线。
PART. 02
绿色,有机食材健康膳食
学校所有食材选用国内知名大品牌,由271教育集团统一采购配送,蔬菜由271教育蔬菜基地种植,实现从田间到餐桌的一站式直达供应,充分确保每日蔬菜的新鲜、绿色和健康。餐厅食材拒绝半成品、拒绝食品添加剂,保证原辅料可追溯性,保障师生用餐的安全。
PART. 03
黄色,品种丰富营养健康
学校根据孩子的年龄生长特点,科学合理制定食谱,鸡、猪、鱼、虾等与各种时令蔬菜相结合,荤素搭配营养可口;面点烤点形式多样,色香味俱全,保障孩子健康成长。学校实行营养餐制,学生自助取餐,每餐四菜一汤,荤素搭配,照顾学生营养需求,健康营养每日确保吃得饱、吃得好、吃出家的味道。
PART. 04
白色,环境洁净井然有序
食堂窗明几净,桌椅整齐排列,厨房地面、工作台干爽整洁,定期消毒杀菌,一尘不染,给全校师生提供了一个安全卫生的美好环境。所有器具严格执行一清、二洗、三消毒,餐具采取高温消毒和消毒柜二次消毒;所有果蔬全部进行一捡、二洗、三浸的流程。加工间进行紫外线消毒,每天落实专人内部巡查和自检制度,排除安全隐患,做到防患未然!
PART. 05
蓝色,规范管理科学高效
餐厅全面推行4D管理模式,加工过程严格按工作标准执行,从切菜的方法到放入调味品的顺序都严格程序化操作,确保饭菜品质;所有餐具分色管理使用,避免生熟交叉感染。实行“明厨亮灶”工程,餐厅的各个重要部位、重点区域和关键操作流程,全部实现视频监控覆盖,工作环境和操作流程全透明。
PART. 06
橙色,用爱陪伴每一餐
学校执行校长、值班领导、首席导师每天陪伴学生在餐厅就餐,让每个孩子感受到家的温暖。家长开放日、家委会每日驻校办公,可对餐厅饭菜原辅料、饭菜加工流程进行现场调研,体验学生自助用餐。经过调研与体验,家长们对餐厅饭菜质量,给予一致好评。
PART. 07
紫色,拓宽食育育人功效
学校围绕学生健康成长,结合孩子的自然认识、劳动体验、感恩生命等维度,探索建立食育课程体系。通过开设义务帮厨、种植课程、体育美食节等课程,充分发挥食育育人的综合性教育功能,学习食育健康,渗透德育礼仪,感悟劳动艰辛,助力孩子生命成长。
学校努力践行“放心餐厅,健康营养,食育育人”的理念,强化管理,提高质量,让全校师生吃得安心、放心、舒心,用心、用情打造圣卓餐饮品牌。